În timp ce unele obiceiuri alimentare pot declanșa afecțiuni cronice, altele pot preveni, ameliora sau chiar trata boli. Diabetul zaharat de tip 2, de exemplu, este o boală cronică, dar sunt dovezi ca poate intra in remisie prin optimizarea stilului de viață (dietă și efort fizic), în anumite cazuri (nu încercați acasă fără aviz medical).
Dietele nesănătoase, bogate în băuturi zaharoase, mâncarea de tip fastfood, excesul în general și lipsa varietății alimentare sunt factori ce contribuie la apariția unor afecțiuni precum bolile cardiovasculare, diabetul, obezitatea și chiar unele tulburări din sfera sănătății mintale.
Aceste alimente procesate ne afectează prin mecanisme multiple dăunând bacteriilor intestinale și promovând rezistența la insulină, inflamația cronică și expunerea la riscul general de îmbolnăvire.
Pe de cealaltă parte, cercetările indică faptul că dietele abundente în alimente vegetale, carne slabă și un mod corect de pregătire a meselor contribuie la consolidarea sănătății. De exemplu, dieta mediteraneană, care este bogată în grăsimi sănătoase, cereale integrale și legume, este legată de un risc redus de boli de inimă, afecțiuni neurodegenerative( de exemplu dementa), diabet, anumite tipuri de cancer și obezitate.
Ce-ai zice dacă ai schimba câte ceva în comportamentul alimentar și ți-ai prelungi viața alături de cei dragi, într-o stare de sănătate optimă?
Eatsmart! Stay healthy!
Ți s-a recomandat un consult de nutriție sau dorești să beneficiezi de o evaluare a statusului nutrițional?
Iată lista analizelor de sânge necesare în mod obligatoriu pentru ca dieteticianul să îți poată evalua starea de sănătate și să prescrie un plan alimentar adaptat nevoilor tale…
Dieta poate afecta structura pielii și poate influența evoluția multor afecțiuni dermatologice. O dietă echilibrată duce la o bună funcționare a tuturor organelor, inclusiv a celulelor pielii, unghiilor și părului. Orice lipsă din alimentație a unor nutrienți implicați în creșterea și hrănirea firelor de păr sau conservarea fibrelor de colagen și elastină, poate avea ca rezultat…
Să pregatești masa copilului poate fi uneori o provocare. Fie din lipsă de timp, fie rămâi fără idei, fie puștiul tau devine selectiv și opțiunile rămân tot mai limitate.
Cum ne asigurăm că facem alegerile potrivite astfel încât mesele să fie sănătoase, nutritive și pe placul copilului?
andrei@clinicadenutritie.ro
Pentru a stabili adevărul privind dietele detox, e important să ne răspundem la următoarele întrebări:
Fiind un subiect fierbinte, acest tip de comportament alimentar – dieta tip detox – a primit atenție și din partea cercetătorilor. Studiile desfășurate nu au identificat investigații clinice riguroase ale eficienței dietelor detox în ceea ce privește efectele promise. Majoritatea studiilor medicale au identificat limitări și erori metodologice semnificative: un număr limitat de participanți, selectarea eronată a lotului de studiu, lipsa unei autorități de control, lipsa unor măsurători cantitative în rezultatele publicate.
În ciuda popularității dietelor detox, termenul de „toxine” este deficitar definit. Dacă într-adevăr corpul uman ar acumula o mulțime de toxine, atunci ne-am simți foarte rău. Astfel, conceptul dietelor de detoxifiere este irațional și neștiințific. Dietele detox comerciale identifică rar sau deloc aceste „deșeuri” specifice pe care le eliminăm din organism.
Mai mult decât atât, corpul nostru este perfect capabil să realizeze procesele de detoxifiere. Acestea au loc prin intermediul unor mecanisme sofisticate de eliminare a toxinelor, perfecționate de-a lungul evoluției umane, la nivel renal, hepatic, gastrointestinal, pulmonar, cutanat (prin piele).
Industria „detox-ului” își bazează demersul pe factori precum substanțele chimice poluante, substanțele sintetice, metalele grele, aditivii din alimente și împart dihotomic ceea ce consumăm direct sau indirect (prin expunerea la un anumit mediu) în două categorii: „bune” și `rele”. În realitatea științifică, „doza este cea care face otrava”.
În absența dovezilor clinice privind eficiența unor astfel de diete detox în procesul de slăbire, putem extrapola datele deja existente despre alte diete asemănătoare.
Deoarece dietele detox includ o multitudine de artificii alimentare sau comportamentale (postul negru, consumul exclusiv de fructe și legume, integrale sau sub formă de sucuri, eliminarea glutenului, a lactatelor, a alcoolului), per total se poate realiza o restricție calorică majoră sau excesivă care poate facilita pierderea kilogramelor în plus. Această scădere în greutate este considerată o agresiune asupra organismului și nu este sustenabilă pe termen lung. Ceea ce duce la recâștigul ponderal și consecințe dramatice asupra metabolismului.
Ca să fim mai specifici:
Dietele detox sunt populare pentru promisiunile atât de frumoase, pentru că sunt pe termen scurt și efectele promise imediate. Dar se vorbește foarte puține despre riscurile asupra sănătății, în special în absența dovezilor științifice privind eficiența și siguranța lor.
Restricția alimentară severă din postul negru prelungit, consumul disociat de alimente, consumul excesiv de sucuri de fructe și legume etc. pot conduce la deficit proteic și vitaminic, dezechilibre electrolitice, acidoză lactivă și chiar deces în cazuri grave.
Persoanele care țin diete în mod cronic sunt la risc de supradozare cu suplimente alimentare plasate pe piață pentru detox, cu laxative, diuretice și chiar cu apă.
Lipsa reglementărilor din industria dietelor detox este un alt motiv de îngrijorare privind siguranța pentru sănătate. În unele cazuri, ingredientele produselor marketate pentru detox pot conține alte componente în loc de/pe lângă cele menționate pe ambalaj, ceea ce poate produce evenimente fatale.
Acest tip de diete implică schimbarea, pentru o perioadă limitată, a comportamentului de achiziție a alimentelor, iar uneori un program de detox este foarte costisitor. Ce determină adepții să facă acest efort financiar este faptul că sunt seduși de promisiunea de purificare și viață îndelungată, idealuri profund înrădăcinate în psihicul omului.
Comunitatea medicală are însă dovezi solide privind opusul detox-ului. Optimizarea alimentației și dobândirea unor comportamente echilibrate ale stilului de viață, sigure și durabile au efecte benefice asupra stării de sănătate, efecte pe care nu le garantează „scurtăturile” și promisiunile deșarte ale dietelor detox comerciale.
1. Klein AV, Kiat H. Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence. J Hum Nutr Diet. 2015;28(6):675-686. doi:10.1111/jhn.12286
2. Cline JC. Nutritional aspects of detoxification in clinical practice. Altern Ther Health Med. 2015;21(3):54-62.
Ți s-a recomandat un consult de nutriție sau dorești să beneficiezi de o evaluare a statusului nutrițional?
Iată lista analizelor de sânge necesare în mod obligatoriu pentru ca dieteticianul să îți poată evalua starea de sănătate și să prescrie un plan alimentar adaptat nevoilor tale…
Dieta poate afecta structura pielii și poate influența evoluția multor afecțiuni dermatologice. O dietă echilibrată duce la o bună funcționare a tuturor organelor, inclusiv a celulelor pielii, unghiilor și părului. Orice lipsă din alimentație a unor nutrienți implicați în creșterea și hrănirea firelor de păr sau conservarea fibrelor de colagen și elastină, poate avea ca rezultat…
Să pregatești masa copilului poate fi uneori o provocare. Fie din lipsă de timp, fie rămâi fără idei, fie puștiul tau devine selectiv și opțiunile rămân tot mai limitate.
Cum ne asigurăm că facem alegerile potrivite astfel încât mesele să fie sănătoase, nutritive și pe placul copilului?
andrei@clinicadenutritie.ro
Cartofii au fost (și sunt) îndelung demonizați pentru efectele negative asupra greutății corporale. Ce-i drept, constant creșterea în greutate a fost atribuită unor alimente specifice. Pastele, orezul, fructele în general, toate au trecut prin filtrul persoanelor veșnic la dietă. Dar adevărul este undeva la mijloc.
În nutriție sunt multe nuanțe de gri și aproape totul se reduce la context:
Având atât de multe necunoscute, este dificil să stabilești, negru pe alb, ce anume duce la excesul de greutate.
Creșterea în greutate este una progresivă, de-a lungul anilor, încât este imposibil să identificăm o cauză într-un singur aliment, ci mai probabil într-un tipar alimentar și stil de viață care întrunește mai mulți factori ce favorizează formarea depozitelor de grăsime.
De exemplu,
Rolul nostru, ca specialiști în nutriție, este să restabilim reputația alimentelor ce au avut de suferit ca urmare al cultului dietelor. În acest caz, cartofii.
În concluzie, cartofii pot fi parte din soluție atunci când urmărim scăderea sau menținerea greutății. Contează CÂT, CUM și CÂND alegem să îi integrăm în alimentația noastră.
Atunci când ne regândim dieta, ar trebui să acționăm precum un creion, nu ca o radieră.
Ce putem adăuga (legume, leguminoase, fructe etc.), în loc să eliminăm alimente?
Ți s-a recomandat un consult de nutriție sau dorești să beneficiezi de o evaluare a statusului nutrițional?
Iată lista analizelor de sânge necesare în mod obligatoriu pentru ca dieteticianul să îți poată evalua starea de sănătate și să prescrie un plan alimentar adaptat nevoilor tale…
Dieta poate afecta structura pielii și poate influența evoluția multor afecțiuni dermatologice. O dietă echilibrată duce la o bună funcționare a tuturor organelor, inclusiv a celulelor pielii, unghiilor și părului. Orice lipsă din alimentație a unor nutrienți implicați în creșterea și hrănirea firelor de păr sau conservarea fibrelor de colagen și elastină, poate avea ca rezultat…
Să pregatești masa copilului poate fi uneori o provocare. Fie din lipsă de timp, fie rămâi fără idei, fie puștiul tau devine selectiv și opțiunile rămân tot mai limitate.
Cum ne asigurăm că facem alegerile potrivite astfel încât mesele să fie sănătoase, nutritive și pe placul copilului?
andrei@clinicadenutritie.ro
Ne place tot ce este exotic. Astfel, mituri precum „ananasul sau ardeiul iute accelerează metabolismul” au avut un real success în rândul persoanelor aflate în căutarea unor metode rapide de a pierde grăsimea și a scădea în greutate..
Pot alimente specifice precum ananasul, ardeiul iute, cafeina, ceaiul verde, să accelereze metabolismul?
Metabolismul poate fi accelerat prin dietă dacă respectă următoarele principii:
Deoarece << spoiler alert >> masa musculară scheletică este singura activă din punct de vedere metabolic și poate influența „arderile” organismului. Și mai ales un stil de viață activ, respectiv somnul suficient.
Tu mai crezi în povești cu zâne și acceleratori ai metabolismului?
Sursa:
(1) Whiting S, Derbyshire E, Tiwari BK. Capsaicinoids and capsinoids. A potential role for weight management? A systematic review of the evidence. Appetite. 2012;59(2):341-348. doi:10.1016/j.appet.2012.05.015
Ți s-a recomandat un consult de nutriție sau dorești să beneficiezi de o evaluare a statusului nutrițional?
Iată lista analizelor de sânge necesare în mod obligatoriu pentru ca dieteticianul să îți poată evalua starea de sănătate și să prescrie un plan alimentar adaptat nevoilor tale…
Dieta poate afecta structura pielii și poate influența evoluția multor afecțiuni dermatologice. O dietă echilibrată duce la o bună funcționare a tuturor organelor, inclusiv a celulelor pielii, unghiilor și părului. Orice lipsă din alimentație a unor nutrienți implicați în creșterea și hrănirea firelor de păr sau conservarea fibrelor de colagen și elastină, poate avea ca rezultat…
Să pregatești masa copilului poate fi uneori o provocare. Fie din lipsă de timp, fie rămâi fără idei, fie puștiul tau devine selectiv și opțiunile rămân tot mai limitate.
Cum ne asigurăm că facem alegerile potrivite astfel încât mesele să fie sănătoase, nutritive și pe placul copilului?
andrei@clinicadenutritie.ro
1. Niciun aliment izolat nu produce creștere în greutate, ci excesul caloric. Consensul științific ne spune însă că este puțin probabil să apară exces de grăsime din cauza fructozei care se găsește în mod natural în alimentele neprocesate din dietă, consumate moderat și variat. Mai ales fructoza din fructele proaspete, integrale.
2. Studiile existente generalizează rezultatele obținute pe modele animale cu obezitate sau cele realizate pe oameni, dar care au primit intenționat doze excesive de fructoza tocmai cu scopul de a studia efectele ei în organism. Doar că nu trăim într-un laborator și noi mâncăm mai mult decât fructoză sau fructe.
În concluzie, „doza face otrava”. În cadrul unei alimentații echilibrate, adaptate necesarului caloric și gradului de activitate fizică, fuctoza care provine din fructe proaspete este utilizată eficient de către ficat pentru a produce energie.
Dacă depășim porțiile recomandate de fructe și se suplimentează cu alte surse procesate, în special sucurile din comerț sau fresh-urile de fructe, atunci excesul poate fi transformat în grăsime care se depune preponderent în ficat și în abdomen (grăsime viscerală).
E complicat, doar e știință! Dar cu măsură putem mânca azi fructe, fără a dăuna siluetei de mâine.
Sursa:
Misconceptions about fructose-containing sugars and their role in the obesity epidemic, https://www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/misconceptions-about-fructosecontaining-sugars-and-their-role-in-the-obesity-epidemic/76DA62E58915034AC70CE4F9B18019A2/core-reader
Ți s-a recomandat un consult de nutriție sau dorești să beneficiezi de o evaluare a statusului nutrițional?
Iată lista analizelor de sânge necesare în mod obligatoriu pentru ca dieteticianul să îți poată evalua starea de sănătate și să prescrie un plan alimentar adaptat nevoilor tale…
Dieta poate afecta structura pielii și poate influența evoluția multor afecțiuni dermatologice. O dietă echilibrată duce la o bună funcționare a tuturor organelor, inclusiv a celulelor pielii, unghiilor și părului. Orice lipsă din alimentație a unor nutrienți implicați în creșterea și hrănirea firelor de păr sau conservarea fibrelor de colagen și elastină, poate avea ca rezultat…
Să pregatești masa copilului poate fi uneori o provocare. Fie din lipsă de timp, fie rămâi fără idei, fie puștiul tau devine selectiv și opțiunile rămân tot mai limitate.
Cum ne asigurăm că facem alegerile potrivite astfel încât mesele să fie sănătoase, nutritive și pe placul copilului?
andrei@clinicadenutritie.ro
Dar ce ne facem atunci când nu recunoaștem pericolul?
Ba din contra, îl asociem în mod eronat cu sănătatea și starea de bine, așa cum se întâmplă în cazul greutății mai mari la copii și adolescenți.
Este dificil să vorbim despre greutatea nesănătoasă la copii fără a trezi sentimente de compasiune, remușcări, culpă, însă e important să ne adresăm acestui subiect într-o manieră cât mai empatică, cu înțelegere și deschidere către soluții care să elibereze, în loc să-l constrângă pe copil și implicit, familia.
Am observat că oamenii au nevoie de relatări ancorate în realitate, iar nu doar de teoretizarea și medicalizarea greutății mai mari la copii și adolescenți. Astfel, facem apel la experiența cumulată, a întregii echipe, de peste 20 de ani în domeniul nutriției pentru a vă oferi o imagine de ansamblu asupra acestui fenomen îngrijorător: supragreutatea la copii și adolescenți.
Excesul de țesut gras este dificil de identificat și nu este considerat întotdeauna un motiv de îngrijorare sau care să pună probleme presante de sănătate, mai ales în cazul părinților.
Unele dintre motive pot fi teama de a fi judecați sau îngrijorarea cu privire la reacția copilului de a fi încadrat în categoria supraponderii sau a obezității, și la stigmatul asociat acestor termeni.
Însă ce poate fi considerat un simbol popular al sănătății la copii și adolescenți, de fapt poate modela într-o manieră negativă evoluția greutății și implicit a statusului nutrițional și metabolic chiar înainte de a deveni adulți (deficite minerale, vitaminice, hipertensiune arterială, prediabet, steatoză hepatică).
În cazul copiilor și adolescenților sun 18 ani, pentru evaluarea creșterii și dezvoltării sunt utilizați indicatori precum greutatea și înălțimea pentru vârstă, greutatea pentru înălțime, indicele de masă corporală specific vârstei.
Interpretarea graficelor de creștere se face pe baza indicelui de masă corporală (raportul între greutate (kg) și [înălțime (m)] la pătrat) și vârsta copilului/adolescentului. Găsiți legături către graficele de creștere la finalul articolului.
Nu orice creștere mai mare în greutate înseamnă că acel copil/adolescent are suprapondere sau obezitate, însă trebuie excluse aceste posibilități printr-un control de rutină la un specialist în nutriție care să interpreteze corect măsurătorile antropometrice simultan cu modificările fiziologice specifice grupei de vârstă.
Diagnosticul de obezitate la vârsta copilăriei și adolescenței nu se pune pe baza indicelui de masă corporală sau exclusiv pe interpretarea curbelor de creștere, ci necesită o analiză aprofundată a creșterii și dezvoltării în dinamică, pentru a observa abateri în ceea ce privește majorarea greutății și dacă aceasta are sau nu semnificație patologică.
După cum se poate observa și în imagini, diferențele dintre copiii cu suprapondere (4,5) și cei cu greutate în limitele considerate sănătoase (3) sunt mici, de aceea:
pot oferi o perspectivă tot mai clară în ceea ce privește creșterea și dezvoltarea copilului, respectiv dacă este sau nu necesară intervenția nutrițională pentru ameliorarea parametrilor modificați.
Din experiența clinică, confirmată de literatura de specialitate, răspunsul la această întrebare este fără dar și poate: atunci când sunt identificate modificări îngrijorătoare ale preferințelor/comportamentului alimentar, pentru prevenție sau atunci când apar modificări (creșteri) ale greutății, pentru terapie medicală nutrițională.
Prin modificări ale preferințelor alimentare înțelegem faptul că adolescentul/copilul:
Prin modificări ale comportamentului alimentar înțelegem faptul că adolescentul/copilul:
„Vreau să nu mă mai doară atunci când fac lucruri simple.”, ne mărturisea un copil de 15 ani venit din propria inițiativă la Clinica noastră.
Greutatea mai mare la vârsta copilăriei și a adolescenței (și la adulți implicit) constituie un subiect cu o încărcătură emoțională însemnată mai ales la nivel individual. Suferința copiilor este atât fizică, dar mai ales are un impact psihologic puternic, ce ar putea influența comportamentul și percepția individuală a viitorului adult.
Literatura de specialitate explică modul în care vorbele îi pot răni pe aceștia, cele bine intenționate din partea părinților, cât și utilizarea limbajului de intimidare, șicanele și jignirile, specifice bullyingului.
Iar acestea pot avea inclusiv consecințe asupra metabolismului copilului/adolescentului. Pot favoriza prin comportamentele de adaptare – mâncat compulsiv sau evitarea activităților sportive individuale ori de grup, de exemplu – creșteri ale glicemiei, ale colesterolului, trigliceridelor, pe lângă anxietate, depresie, scăderea stimei de sine, asociate stigmatizării.
Ți s-a recomandat un consult de nutriție sau dorești să beneficiezi de o evaluare a statusului nutrițional?
Iată lista analizelor de sânge necesare în mod obligatoriu pentru ca dieteticianul să îți poată evalua starea de sănătate și să prescrie un plan alimentar adaptat nevoilor tale…
Dieta poate afecta structura pielii și poate influența evoluția multor afecțiuni dermatologice. O dietă echilibrată duce la o bună funcționare a tuturor organelor, inclusiv a celulelor pielii, unghiilor și părului. Orice lipsă din alimentație a unor nutrienți implicați în creșterea și hrănirea firelor de păr sau conservarea fibrelor de colagen și elastină, poate avea ca rezultat…
Să pregatești masa copilului poate fi uneori o provocare. Fie din lipsă de timp, fie rămâi fără idei, fie puștiul tau devine selectiv și opțiunile rămân tot mai limitate.
Cum ne asigurăm că facem alegerile potrivite astfel încât mesele să fie sănătoase, nutritive și pe placul copilului?
